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Libros de Gastronomía 74 resultados

  • EL COCINERO PRÁCTICO
    EL COCINERO PRÁCTICO
    ANÓNIMO
    Este libro recoge el servicio de la mesa, el arte de trinchar, y todo lo referente a la cocina económica y a la de lujo. Contiene gran número de interesantes fórmulas de fácil ejecución y recomendadas por los más afamados cocineros nacionales y extranjeros, después de aquilatarlas en la práctica y a más del arte completo del pastelero y repostero, comprende un Manual de economí...
    Disponible

    S/ 159.00

  • MANUAL DEL COCINERO, COCINERA, REPOSTERO, PASTELERO, CONFITERO Y BOTILLERO
    MANUAL DEL COCINERO, COCINERA, REPOSTERO, PASTELERO, CONFITERO Y BOTILLERO
    REMENTERÍA Y FICA, MARIANO DE
    FACSIMIL de la cuarta EDICION publicada en 1837, recopilada y traducida por Mariano de Rementería, la cual ha sido aumentada con nuevos artículos, noticias sobre vinos y modos de servir en las mesas, así como la cortesanía y urbanidad que se debe usar en las mismas. ...
    Disponible

    S/ 53.00

  • LA MESA MODERNA : CARTAS SOBRE EL COMEDOR Y LA COCINA CAMBIADAS ENTRE EL DOCTOR THEBUSSEM Y UN COCIN
    LA MESA MODERNA : CARTAS SOBRE EL COMEDOR Y LA COCINA CAMBIADAS ENTRE EL DOCTOR THEBUSSEM Y UN COCIN
    PARDO DE FIGUEROA, MARIANO (DOCTOR THEBUSSEM)
    Tal y como lo nombra el autor Mariano Pardo de Figueroa en el prólogo del libro, éste no es más que 'un cuaderno de apuntes, un cambio de impresiones a propósito del comer y del beber, verificado por dos individualidades que, aun cuando no beben ni comen mucho, son partidarias de que se coma y se beba bien'. Estas dos individualidades que nombra no son otras que él mismo bajo s...
    Disponible

    S/ 47.00

  • NOCIONES ACERCA DE LA ELABORACIÓN DEL ACEITE DE OLIVAS
    NOCIONES ACERCA DE LA ELABORACIÓN DEL ACEITE DE OLIVAS
    PEQUEÑO Y MUÑOZ REPISO, DIEGO
    Completa monografía sobre la elaboración de los aceites de oliva dónde se aprecian los vicios de que adolecen los métodos seguidos en las antiguas almazaras exponiendo los medios fáciles y económicos de mejorar tan valioso producto. ...
    Disponible

    S/ 55.00

  • TRATADO DEL ARTE DE TRINCHAR Y MODO DE SERVIR A UNA MESA
    TRATADO DEL ARTE DE TRINCHAR Y MODO DE SERVIR A UNA MESA
    J.L.
    El autor nos guia en el modo de servir una mesa, la conservación de carnes, pescados y otros alimentos así como los vinos. Tambien nos enseña a elaborar bebidas artificiales y preceptos higiénicos relativos a la comida y bebida. ...
    Disponible

    S/ 33.00

  • TRATADO DEL CULTIVO DEL OLIVO EN ESPAÑA Y MODO DE MEJORARLO
    TRATADO DEL CULTIVO DEL OLIVO EN ESPAÑA Y MODO DE MEJORARLO
    HIDALGO TABLADA, JOSÉ DE
    Completo tratado dividido en siete capítulos en los que trata el cultivo del olivo y sus formas de mejorarlo. El utor nos habla tanto del clima y el sulo como de las variedades de olivo existentes, la forma de tratar sus enfermedades y otros cuidados que precisan. ...
    Disponible

    S/ 51.00

  • NOVÍSIMO ARTE PRÁCTICO DE COCINA PERFECCIONADA
    NOVÍSIMO ARTE PRÁCTICO DE COCINA PERFECCIONADA
    GIMÉNEZ Y FORNESA, JOSÉ ANTONIO
    Undécima EDICION de esta obra publicada en 1893 por la Librería de Pascual Aguilar, corregida y aumentada con varios tratados y multitud de artículos y recetas tales como la paella valenciana, el gazpacho de pastor y otros guisos. Además incluye un tratado de fabricación de licores, recetas contra varias enfermedades comunes, propiedades de algunas flores y plantas medicinales,...
    Disponible

    S/ 57.00

  • COMER COMO UN REY
    COMER COMO UN REY
    SELLA MONTSERRAT, JOAN
    Como si de uno de esos banquetes de sabios se tratara, se suceden en Comer como un rey los apuntes, las glosas y las disquisiciones en torno a los usos y costumbres de las mesas reales de la segunda mitad del siglo xix en España. Basándose en la ingente información de la Colección de Menús Históricos de la Biblioteca-Museu Víctor Balaguer, de Vilanova i la Geltrú (buena parte d...
    Disponible

    S/ 108.00

  • COCINA JUDÍA PARA CELEBRAR LA VIDA
    COCINA JUDÍA PARA CELEBRAR LA VIDA
    CHOMSKI WARCOWICKI, DÉBORA
    ¿Cómo se construye una gastronomía de fiesta? ¿Cómo se entiende en una cultura como la hebrea las relaciones entre la alimentación y la espiritualidad? En Cocina judía para celebrar la vida, su autora, Débora Chomski, propone un recorrido histórico y cultural por una de las cocinas más antiguas y trascendentes de la gastronomía mundial, que ha ejercido una influencia innegable ...
    Disponible

    S/ 189.00

  • ALQUIMIAS Y ATMÓSFERAS DEL SABOR
    ALQUIMIAS Y ATMÓSFERAS DEL SABOR
    HERNÁNDEZ, CARMEN
    CARMEN TITITA recurre ahora al arte de la palabra escrita para reunir en una hermosa gavilla infinidad de expresiones culinarias, espigas diseminadas en esa rica comarca mexicana llamada Veracruz.Alquimias y atmósferas del sabor nos deja un valioso testimonio subliminal, el reflejo de su brillante personalidad: humana y cordial; afable y generosa; alegre y optimista; con el ace...
    Disponible

    S/ 190.00

  • COMER PARA VIVIR O VIVIR PARA COMER (REV)
    COMER PARA VIVIR O VIVIR PARA COMER (REV)
    ABU-SABBAH, SARA
    Disponible

    S/ 49.00

  • LA NAVIDAD DE SANDRA
    LA NAVIDAD DE SANDRA
    PLEVISANI, SANDRA
    Disponible

    S/ 89.00

  • LOS VALORES DE LA TRADICION CULINARIA PERUANA
    LOS VALORES DE LA TRADICION CULINARIA PERUANA
    ARQUÍÑIGO VIDAL, RONALDO
    Disponible

    S/ 62.00

  • COCINA MARINA PERUANA (REV)
    COCINA MARINA PERUANA (REV)
    Disponible

    S/ 39.00


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